CATASSOL & P.S. Multiuso 2013
Confira nossos modelos de Fornos Solares e escolha o melhor pra você!
[CATASSOL, Forno Solar de Alta Performance]
[Forno Solar P.S. Multiuso 2013]
Encomendas e informações via:
plenosol.cozinhasolar@gmail.com
Ligue em nossos celulares Tim e Vivo, consulte os números por e-mail.
É mês de aniversário da PLENO SOL, que completa 3 anos de atividades, mas a surpresa é para você!
Em busca do melhor desempenho, combinando potencia com eficiência desenvolvemos o CATASSOL um novo conceito em Forno Solar que proporciona alta performance e praticidade no aproveitamento da energia solar para assar, cozinhar, desidratar, aquecer, pasteurizar e tudo mais que seu cotidiano exigir…
Leia mais na página:
(http://wp.me/PRYpl-dO)
Veja os vídeos:
“CATASSOL, Assando pão no Forno Solar” [http://youtu.be/sx0jWomXSYs]
“De onde vem os CATASSÓIS, Fabrica de Fornos Solares” [http://youtu.be/RCD7IqPIfJs]
Confira no link a seguir o arquivo completo com descrições do Forno Solar P.S. Multiuso 2012 e orientações ao usuário:
O ovo custou para eclodir, foram meses pesquisando e ganhando forças para tirar o projeto do 
papel. Ao quebrar a casca, nos noventa dias de construção, já fatigado terminei-o como podia, o P.S. II nasceu assim meio desajeitado, rastejando por energia, inacabado sem saber que iria voar. Precisava juntar mais força.
Com descanso e o gostinho do sucesso nos belos pães, ficou um sabor de quero mais que aliado a demanda crescente por aumento da capacidade de produção e um catalisador fundamental, Lorin Symington da ASTRA (Agency for Solar Technology Research and Application), começaram a tecer o casulo. Em contato feito pelo FaceBook buscando por dicas para construção de um novo forno que atenderia minha demanda, Lorin me atentou para a baixa eficiência no aproveitamento dos refletores daquela lagarta, o casulo se formou quando percebi que poderia aproveitar melhor aquele equipamento.
Foi após voltar desmontado de uma exposição que visualizei a borboleta escondida, facilmente rompi o casulo.
Foi só trocar alguns parafusos de lugar e mudar alguns ângulos e estendeu-se a Borboleta!
Chegando a 200°C consigo produzir de duas a três vezes mais do que com a lagarta!
Aproveitar a energia do sol para cocção de alimentos é bem simples. Existem diversos modelos de fornos solares simples de fácil construção e largamente divulgados incluindo passo-a-passo da montagem e dicas de uso!
Já, construir um forno solar que leve em conta todos os aspectos do cozimento solar, aliados a praticidade e durabilidade que um utensílio doméstico exige, não é tão simples assim. Complica ainda mais se ansiamos comercializar seus produtos. Que é o meu caso.
Suspension Bridge Solargraph by Justin Quinnell
Os aspectos do cozimento solar começam na fonte de energia, mesmo sendo pai das comumente usadas como lenha, petróleo, hidroelétricas entre outras, tem seu uso pouco difundido em sua forma direta, o Sol. Um dos grandes motivos desta energia ser renegada é a sua instabilidade, que tem sua expressão mais forte ao longo do dia, conforme a Terra gira em seu próprio eixo o Sol caminha no céu proporcionando uma média de 5 horas de cozimento solar por dia, mas as variações não param por ai, a Terra oscila enquanto percorre sua orbita em torno do Astro-Rei, criando as estações. As principais características das estações são os períodos de luz, marcados pelos solstícios e equinócios e a altura do Astro no céu. Começa a aparecer a sazonalidade, ou seja a variação da disponibilidade de energia, quanto maior o período de luz e mais alto o Astro se encontra melhor para o forno solar, características estas encontradas no verão. Mas não é tão simples assim, junto com o verão chega outro fator de sazonalidade, este menos previsível, a nebulosidade (baseado no clima de Piracicaba-SP). Um forno solar pode funcionar entre as nuvens desde que aja uma trégua de ao menos 20 min de pleno sol a cada hora. Esta regra vale para a maioria dos alimentos como arroz, legumes e alguns biscoitos, já para um pão ou bolo, com o risco de “embatumar”, não vale ariscar nestes dias.
Certo, o hidrogênio se funde libera uma energia tremenda que viaja por 8 minutos até ser interceptada pelo seu quintal, até 1000 W/m² por minuto. Mas como usar esta energia para cozinhar?
Primeiro precisamos esquecer alguns preconceitos! A água não precisa ferver para pasteurizar, bastam 20 min acima de 60°C! A comida não vai azedar no sol, o forno solar logo alcança a temperatura de 71°C suficiente para pasteurização do alimento.
E ter claro algumas coisas, o cozimento solar é bem diferente do que estamos acostumados, temos de obedecer a disponibilidade da energia e acompanhar o trajeto do Astro. As refeições tem aspecto e textura levemente diferente do convencional, nada que prejudique no paladar, pelo contrário, por serem cozidos no próprio vapor e com temperaturas mais brandas os alimentos ficam muito mais aromáticos e saborosos. O tempo de cocção também é diferente, geralmente o dobro do tempo do cozimento com combustão, mas a preocupação com o alimento que está no forno é menor, pois são poucas comidas que podem queimar em um forno solar e as estratégias são inúmeras para o forno solar atuar praticamente sozinho.
Continua…
Compilei alguns mapas que mostram os niveis de radiação solar no Brasil e no Mundo.
Visitem também: http://www.lce.esalq.usp.br/atlasolar.html e confira o atlas solarimetrico completo!
Não lembro bem do meu primeiro contato com o cozimento solar, mas me lembro perfeitamente das minhas primeiras experiências. Era tudo muito impulsivo. Pintei um pote de azeitonas com uma tinta do meu pai, preto fosco. Montei uma caixa de madeira e a forrei com retalhos de caixa longa vida e latinhas de alumínio. Umas placas grandes de plástico branco compunham o refletor externo. Preenchi o pote com batatas cortadas e água e expus ao sol.
Após algumas tentativas, sucesso! Aquela geringonça cozinhou as batatas. Mas o aparato não era nada prático muito menos eficiente. Perdi o fio da meada. Mas a idéia estava semeada.
Minha vida seguiu, como a maioria de nós, longe do cozimento solar. Até que, em meio as minhas pesquisas ansiando a autosuficiência, mais exatamente no inverno de 2009, me encontrei novamente com o forno solar. Desta vez com muito mais acervo, construi meu primeiro forno solar de caixa.
Este forno já não se enquadra na categoria geringonça. O modelo leva em consideração os conceitos básicos necessários para o cozimento solar.
A caixa térmica, com paredes compostas de duas camadas de compensado de madeira recheadas de diversos tipos de isolantes como papelão, jornal, flanela e caixa de longa vida, para reduzir ao máximo a perda de calor.
A parede interna forrada de papel alumínio reflete o calor e a luz para que a energia se concentre no elemento negro , no caso, uma chapa de aço pintada de preto fosco e afastada do fundo da caixa, que transforma a energia luminosa em calor.
O vidro permite a entrada da luz mas reflete as ondas de calor, aprisionando também ar quente e vapor.
O refletor externo aumenta a área de captação de luz.
Montado em um carrinho de madeira que facilita acompanhar o sol em seu trajeto pelo céu.
Funcionou muito bem! Apesar das características específicas do cozimento solar, é possível fazer de tudo.
Não demorou para surgir a vontade de tornar aquela atividade fonte de renda. Minhas habilidades manuais e o gosto por construir levaram o empreendimento no sentido de projetar e construir fornos solares. Mas para isso os clientes teriam que querer cozinhar com o sol. Poucas pessoas conhecem o cozimento solar, algumas destas já tiveram contato direto com a tecnologia, destas uma ou outra gostariam de praticar em casa. Desanimo! a fronteira cultural parecia intransponível.
Mas sem desistir continuei a pesquisa e me deparei com o prêmio “Jovem empreendedor”, que naquele ano, premiou o projeto da mini-fábrica de biscoitos assados com energia solar. Me voltei para esta idéia, e descobri diversas iniciativas parecidas no mundo inteiro. Padarias solares na Índia, restaurantes nos altiplanos andinos e por aí vai. Ânimo novamente! Por que não pensei nisto antes? A idéia começava a tomar a forma atual. O publico alvo se expandiu, basta mastigar e engolir. A energia do sol entrando na vida das pessoas por via expressa, a boca!
Nasce a Pleno Sol. E começam as experiências para criar um forno solar capaz de realizar a tarefa de produzir biscoitos de forma comercial, prática e eficiente. Os modelos divulgados na rede não satisfaziam minhas necessidades, os de características simples mais baratos e fáceis de montar não são práticos para os fins desejados. Os mais específicos, desenhados para o funcionamento em padarias solares, são mais caros e complexos de montar. Surge a demanda de criar um modelo próprio.
Depois de alguns desenhos, o 1° protótipo foi rapidamente montado com materiais achados pela casa.
Algumas falhas de projeto não permitiram o sucesso do modelo, mas o conceito estava provado e aprovado!
Detectei as falhas, elaborei soluções, desenhei e comecei a construir o 2° protótipo.
Protótipo 2 Forno solar de insolação dupla
Boas características deste modelo são o fácil rastreamento solar (acompanhar o sol em seu trajeto), a grande área de insolação que permite um rápido aquecimento e a pequena abertura lateral, que facilita a colocação do alimento no forno e reduz a perda de vapores consequentemente calor.
Atualmente o protótipo2 é o forno em funcionamento na Pleno Sol produzindo o suficiente para dar os primeiros passos do empreendimento.
Mas não vai parar por aí. As últimas experiências já criaram a demanda por uma capacidade de produção maior. O próximo projeto, logo logo vai para a prancheta. Mantenho-os informados.
Apesar de emanar gratuitamente, a energia solar, quando utilizada para fins de geração local de eletrecidade, se torna inascessivel à maioria da população, com exceção dos idealistas e beneficiários de programas assistencialistas.
Mas existem outras formas de uso desta farta energia, como a geração de calor. O uso para aquecimento de água para banho já não é novidade. Em Israel desde 1967, aquecimento solar de água é um movimento nacional que hoje quase 40% das casas o praticam. Desde 1999 a Sociedade do sol divulga e incentiva o aquecedor solar de baixo custo pelo Brasil, mais notado projeto na área.
Este potencial de geração de calor é normalmente subestimado. Quem nunca esbravejou ou ouviu ”Este asfalto tá tão quente que da pra fritar um ovo!” mas já imaginou que existem usinas solares térmicas que atingem temperaturas na ordem de 1000° Celcius?!
Bom, sabendo disso fica mais fácil imaginar um ovo fritando no calor do sol. Isso mesmo, estamos falando de cozinhar com a energia direta do sol, dificil mesmo de imaginar é como este uso da energia solar tem sido renegado. Aliar as famosas leis da termodinamica com a ótica básica, conhecimento que já dominamos a muito tempo, é o bastante para elaborar fornos solares. Tá bom, não é tão simples assim mas, não podemos negar que com um pouco de boa vontade esta realidade estaria acessível a grande parte da civilização presente nas regiões com potencial.
Adimito, são muitos os entraves que a cozinha solar infrenta. Desde crendices populares como ”a comida vai azedar no sol!”, até questoes práticas como a sasonalidade. Problemas facilmente superáveis mas que, em uma sociedade imediatista e acostumada com energia barata, se sobrepoem facilmente as vantagens.
No entanto estas vantagens ganham valor no ritmo da marcha para a sustentabilidade. Com isso as alternativas voltam a valer a pena, e as iniciativas começam a pipocar.
Em um destes estouros surje a Pleno Sol, empreendimento voltado a um nicho do mercado praticamente inóspito, a cozinha solar! Amadurecida da idéia de produzir fornos solares, que atola nos entraves culturais, a Pleno Sol salta a frente do cliente oferecendo o alimento fresquinho, pronto para ser devorado pela curiosidade de conhecer um produto com uma proposta diferenciada. Para driblar a sasolnalidade produtos com relativa estocabilidade, como pães e biscoitos, são o carro chefe.
A proposta se baseia na alternativa de energia, mas para não virar uma pílula dourada é preciso que os valores permeiem toda a cadeia de produção e irradie para a vida dos envolvidos. Isso não acontece de um dia para o outro, mas a utopia é crucial para guiar a intencionalidade. Conceitos de economia solidária, circuitos curtos, bio-regiões, consumo consciente e alimentação balanceada se cruzam criando uma teia de valores que suporta e ampara as atividades da Pleno Sol.
Para que estas intenções sejam conhecidas , os clientes e curiosos tem este blog como vitrine virtual que irá expôr as atividades da Pleno Sol.
CATASSOL
Forno Solar de Alta Performance da PLENO SOL assando pão integral.
Corte lateral do P.S. Multiuso
O Forno Solar P.S. Multiuso é um equipamento que capta e transforma luz energia solar em calor, que é aprisionado e acumulado, superando os 150°C. A energia solar entra através do vidro na forma luminosa, ao se deparar com os objetos pretos, a luz se converte em calor, uma forma de energia que não passa através do vidro com a mesma facilidade, o isolamento térmico completa a armadilha que prende o calor.
Como resultado temos o “efeito estufa”, muita energia entrando e pouca energia saindo, acarretando a rápida elevação da temperatura.
Quanto mais luz entrar maior a temperatura, por isso, nosso equipamento conta com um refletor de luz que pode ser regulado facilmente, para acompanhar o movimento do Sol, captando uma porção extra de energia solar.
O correto posicionamento é crucial para o bom funcionamento do Forno Solar, as temperaturas mais altas são atingidas com seu reposicionamento sucessivo a cada 30min, mas ele pode funcionar sem nenhum reposicionamento durante todo o cozimento, basta posicioná-lo adiantado, dessa forma o processo é um pouco mais lento, mas liberta o usuário.
A seguir outros fatores que influenciam a velocidade do cozimento solar.
Fatores que influenciam o tempo de cozimento solar
Um dos grandes gargalos no uso da energia solar é o movimento que o sol realiza a cada dia, dificultando o aproveitamento eficiente dos dispositivos solares. Tanto os aparatos planos, como painéis fotovoltaicos, aquecedores de água, estufas e fornos solares tipo caixa; quanto os refletores e concentradores como parabólicas e lentes. Esses últimos, que funcionam principalmente com a convergência dos raios, tem como fator essencial o acompanhamento constante para manutenção do foco.
Pensando nisso, nasceu o projeto Forno Solar Automatizado Pleno Sol que consiste na concepção de um sistema de rastreamento solar, para nosso novo modelo de Forno Solar, CATASSOL. Diversas experiências tem sido testadas mundo afora e até existem produtos disponíveis no mercado para este fim. Geralmente são baseados em robótica, com controle digital do sistema através de ARDUÍNO.
Mas minha intenção, é criar o sistema mais simples possível utilizando motores elétricos alimentados por painéis fotovoltaicos. A primeira idéia consistia em instalar os painéis de forma que, estando o forno solar na posição ideal o painel fica sombreado e conforme o sol se move o painel é exposto, energizando o motor que por sua vez ajusta a posição do forno solar, sombreando novamente o painel e parando o motor. PHÉHÉHÉHÉ… Eletrônica mirim, plausível mas não praticável, além de subaproveitar o painel, pois o motor dispara com metade do painel ao sol, força o motor que fica recebendo carga o tempo todo, dentre outros entraves. Os testes foram ótimos para conduzir uma pesquisa mais aprofundada no assunto.
Descobri então o fotoressistor (LDR), um componente eletrônico fácil de achar, que ao receber luz diminui a resistência. A segunda idéia então foi usar o LDR como interruptor tendo o painel sempre ao sol e apenas os LDR na sombra que ao receber luz libera a passagem de energia para o motor, problema: quanta energia pode passar por um LDR? Pouca! Tentei então ligá-los em série e testar. PHÉHÉHÉHÉ… Seriam necessários muitos deles para passagem da corrente demandada pelo motor, inviável. Mais um pouco de pesquisa e umas perguntas na loja de componentes eletrônicos e conheci o rele componente largamente usado. Que é nada mais, nada menos, que um interruptor eletrônico que pode operar com uma carga leve para administrar uma carga maior. Pesquisando a relação entre LDR e rele descobri uma gama de circuitos aplicáveis ao meu caso. Como este a seguir:
Tendo o circuito adequado foi preciso pensar na disposição do LDR, para que a luz incida sobre ele somente quando o sol estiver a determinado ângulo. A solução encontrei em um sistema de posicionamento automático de placas fotovoltaicas que sugeria o uso de tubos opacos para controlar a entrada de luz. 
Depois de testar algumas combinações de resistores para conseguir uma sensibilidade adequada, montei o conjunto e agora estou realizando os teste para calibragem do sistema, mas ao que tudo indica o caminho é este.
A Pleno Sol conduziu esta oficina de construção de forno solar com caixa de papelão na casa de Cultura Hip Hop na periferia de Piracicaba.
Estamos preparando um novo modelo de forno solar, desenhado levando em conta todos os atributos para o melhor desempenho e construído com materiais duráveis para ótima eficiência em qualquer local e época do ano!
Confira o vídeo de pré-lançamento: https://www.youtube.com/watch?v=1vRtzORmBjI
No final de 2012 entregamos 50 Fornos Solares P.S. Multiuso a “Associação Caatinga” que por sua vez distribuiu, através do projeto “No clima da Caatinga”, para famílias que vivem no entorno da “Reserva Natural Serra das Almas”.
Muitas destas famílias fazem uso de lenha e carvão retirados da caatinga para preparar suas refeições e agora poderão reduzir o uso de combustíveis cozinhando com energia solar!
Para garantir a adesão a esta tecnologia a Pleno Sol e a Associação Caatinga promoverão uma “Feira Gastronômica” onde mais de 70 pessoas das comunidades tiveram contato com os fornos solares, inclusive preparando pessoalmente alguns dos pratos servidos no evento como bolo, brigadeiro, tapioca, frango e mandioca. Enquanto a comida estava ao sol passamos vídeos e conversamos sobre o Forno Solar e suas formas de uso.
Além disso junto com os equipamentos foram entregues manuais impressos para orientar os usuários durante o uso diário.
Confira os vídeos da viagem nos links a seguir:
Tapioca Solar
Bolo Solar
Brigadeiro Solar
Video de apresentação da versão 2013:[https://www.youtube.com/watch?v=yPGNKuumkck]
Veja mais na página:[http://plenosol.wordpress.com/produtos/forno-solar-p-s-multiuso-2013/]
Vem aí uma novidade que vai iluminar sua vida!
Pré lançamento do novo modelo da Pleno Sol:
Graças ao grande sucesso do modelo 2012 pudemos aperfeiçoar a oficina, novas ferramentas permitiram o uso de materiais diferentes e melhor produtividade. Como o acabamento em alumínio e novo isolamento térmico que deixaram o equipamento mais leve e durável.
Aproveite mais a vida. Aproveite o Sol!
A ”Associação Caatinga” (OSCIP com a missão de CONSERVAR A BIODIVERSIDADE DA CAATINGA, que desenvolve projetos para a criação e gestão de áreas protegidas, o fomento à pesquisa, a educação ambiental e o desenvolvimento sustentável) através do projeto “No Clima da Caatinga” que atua na reserva “Serra das Almas” e seu entorno visando contribuir para a mitigação de problemas ambientais potencializadores do aquecimento global, com a conservação e restauração da Caatinga reduzindo, fixando e evitando emissões de CO2 associadas ao desmatamento. Que tem como um dos objetivos específicos a capacitação, transferência e apoio as comunidades na apropriação de tecnologias sustentáveis de conservação e uso sustentável dos recursos naturais da Caatinga, reduzindo a pressão sobre a vegetação nativa. E a Pleno Sol será o fornecedor de Fornos Solares!
Além dos equipamentos, faremos uma visita a Crateús-CE para apresentar a tecnologia as comunidades e orientar a equipe que fará o acompanhamento da introdução dos equipamentos.
Novidades em breve! Acompanhem!
O Forno Solar P.S. Multiuso 2012 atende às normas da ANVISA(2004), tendo em vista que é construído em materiais adequados e que pasteuriza o alimento, ao superar rapidamente os 70°C , desde que utilizado corretamente:
A Resolução RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004 abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Para o equipamento, a referida legislação estabelece que:
4.1.15 Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em legislação específica. Devem ser mantidos em adequando estado de conservação e serem resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.
Requisitos que o P.S. Multiuso 2012 atende.
Para o tratamento térmico a que será submetido o alimento, devem ser atendidos os seguintes requisitos da ANVISA, entre outros:
4.8.8 O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Os Fornos Solares superam rapidamente os 70°C garantindo um tratamento térmico adequado aos alimentos.
Relação entre temperatura e o processamento de alimentos. [1]“Tem sido cuidadosamente documentado quanto os Fornos Solares tipo Caixa são seguros mesmo ao colocar o alimento cru resfriado ou congelado, mesmo frango ou outra carne, em um FSC (Forno Solar tipo Caixa) pela manhã várias horas antes do sol começar a cozinhá-lo. A comida refrigerada colocada no FSC permanece suficientemente fria no FSC até que o sol comece a aquecê-la. Uma vez que o sol esteja incidindo diretamente sobre o forno, o calor da comida avança rapidamente até que não haja mais perigo de intoxicação alimentar. Grãos, feijões e outras comidas secas cruas também podem ser colocadas antecipadamente no FSC. Ambos os métodos facilitam a ausência durante o cozimento.
Há três principais pontos sobre os quais é necessário cuidado: (1) é perigoso manter a comida cozinhando mais do que três ou quatro horas em um FSC desaquecido ou frio; (2) é perigoso deixar, durante a noite, o restante da comida cozida no FSC, a menos que o FSC esteja sendo usado como um refrigerador; (3) e é perigoso para a comida mantê-la parcialmente cozida, ou então morna, no FSC, quando as temperaturas não são sustentadas, bem como em um dia de cozimento solar fraco, no fim do dia ou quando o tempo estiver nublado. Comida cozida ou parcialmente cozida deve ser resfriada abaixo de 50° F (10° C) ou ter o cozimento concluído com um outro combustível. Se a comida é mantida na zona perigosa por três ou quatro horas ela pode ser considerada inutilizada e deve ser descartada. Reaquecer a comida não corrige o problema, pois o calor não destrói todas as toxinas.”[2]
[2] Barbara Kerr, Livro: “The Expanding World of Solar Box Cooking”. Artigo completo em: [http://solarcooking.org/portugues/foodsafety-pt.htm]
Texto destacado do:
”Manual do Proprietário: P.S. Multiuso 2012″ (http://plenosol.wordpress.com/2012/05/10/manual-do-proprietario-forno-solar-p-s-multiuso-2012-1-edicao/)
